初次露營的玩家或許會納悶:「不就是跟出外郊遊一樣麼?有甚麼好特別注意的?」準備食材的數量確實不是很困難的問題,依據不同的人數、個人食量而會有所調整,這大方向看似很簡單,但 U-OUTDOOR 長期的觀察下來,其實很多玩家並無法有效的做到食材數量的控制,因此就會發現很多玩家在從事露營活動時,有食材浪費、丟棄的問題,雖然露營不若登山這麼講究重量的控制,但還是在此提供了幾項食材準備量的原則作為各位參考。
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買現成的也是好方法
如果挑選的營地不算偏遠,附近有小吃店或餐館,不如就在營區外用餐吧!反正都外食了,在外頭買現成的料理也是一樣,如此一來不僅可以省去煩惱食物保鮮、攜帶行李重量的困擾,更可以讓平常在家辛苦的煮夫/主婦們在露營的時間好好的放鬆一下,感受愜意的露營感受。
但如果真的住的很偏遠,像這回 Kuga 北山露營活動一樣,前不著村後不著店、遠離塵囂的山區,非得準備食物又該怎麼是好呢?那就耐著性子再往下一段看吧!
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食物配給
在食材分量的準備上,一般會依據每個人的食量來準備,但如果是團體活動不曉得大家的食量又該如何判定呢?如果還是以男女老幼加總 40 人,卻以 40 人來做為食材準備那就大錯特錯了!U-OUTDOOR 在此建議習慣以人數做食材準備的露友,應試著進行食材數量的管控。以學理來說,一個成年 30 歲的男性一日食量乾重 500g(濕重約 2Kg)來粗估,則成年女性食量則約為男性的 0.8 倍、老人小孩則為 0.7 倍,若習慣在飲食中搭配飲料、啤酒等飲品,且會每個人的食量都會有所不同,則總食量可能會再減少一些,所以在食材的準備應避免準備太多。
有了食材數量準備的概略架構後,再來就要檢視自我的裝備了,要檢視什麼呢?當然就是保鮮用的冰箱了!如果有冰箱的玩家當然可以準備像是海鮮、未醃製生肉等容易餿敗的食材,如此才能確保食材的新鮮與大夥兒的飲食健康。沒有冰箱的玩家則應該避免攜帶上述的生鮮食材,或盡快食用完畢。
除了食材重量有所管控外,再來要注意的就是食物配給,因為當食物量受限制後,每一餐、每一個人能夠獲得的就會受到控制,如果其中一餐的量多了,勢必影響其他餐點的份量,所以食材必須有計畫性的規劃;例如說準備了 40 顆雞蛋做為 40 人兩餐的料理,若在第一餐用了超過預計的雞蛋量,則會影響隔餐的使用量,就可能會有人餓肚子或吃不到美味的蛋品料理,或者就必須對原先計畫的烹調料理進行調整。
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寧可少吃也別浪費
上頭零零雜雜說了一堆或許還是沒能理解,但其實掌握一個觀念就好,那就是寧可少吃也別浪費的心態,除了食物、金錢得來不易這類陳腔濫調的說法外,對露友們最直接的關係就是行李裝載的負擔減輕,而且國內營地露營其實相當方便,營地座落位置通常距離文明的都市不會超過 20 分鐘車程,甚至營地內就有販賣部,如此方便的生活機能讓露營就像渡假一般,根本無需額外多帶食物及產生不必要的食物浪費,若真的缺少了只要再次驅車外出購買、或者少吃一點即可,如此便能夠減少出門時要攜帶的物品總重量,以及食物的浪費囉!
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