台南縣自古稱為「南瀛」，也就是大海之意。台南縣區域多為寬廣平原，而西邊海岸地區更是以潟湖、沙洲以及鹽田為著名。同時在北門潟湖區、七股潟湖區的溪流出海口，也都成為野生動植物的棲息地，孕育了獨特的生態環境。
我們的南瀛濱海之旅，就帶您走訪鹽水老街、鹽水八角樓、南鯤鯓代天府、雲嘉南濱海風景區旅客中心、七股鹽山、台鹽博物館、黑面琵鷺保護區、井仔腳鹽田、鹽田生態文化村、安平古堡、億載金城、黃金海岸以及興達港情人碼頭，來看看紅樹林、水雉、黑面琵鷺等珍貴的動植物，並體會歷史人文風情，享受一趟「生態與人文風情─南瀛濱海之旅」。
鹽水老街
提起台南鹽水鎮，第一個想到就是「鹽水蜂炮」，這個頗有歷史的小鎮，除了蜂炮之外，老街也是值得一遊之地。嘉南平原自古就以盛產甘蔗而出名，清朝時，鹽水位處台灣輸出蔗糖重要輸出港口，繁榮的盛況可在當時達到顛峰，讓鹽水躍居台灣第四大港，也使得鹽水這個古城宗教寺廟眾多，還設置了書院與南管、北管等文化團體，讓鹽水也成為一個文化之城。鹽水老街意指橋南街往北延伸到朝琴路，這段路古厝林立，各行各業駐足其間，現今還存在的有「泉利打鐵舖」，這段通往鹿草到嘉義的道路，也是「鐵線橋古道」的北段，在當時來說是條人車往來的交通要道。
清未，鹽水港雖然逐漸淤塞而失去了它原有的功能，但仍是重要的商業中心，並設有東、南、西、北四個城門，市街皆在城內，以格子狀分布。直至時十九世紀期間，鹽水多次發生鼠疫，造成民心惶惶，生計日益蕭條，於是當地的民眾選擇在元宵節施放蜂炮，安撫民心，也讓蜂炮成為台灣代表性的民俗活動之一。下次當你來到鹽水鎮時，不妨前往老街想像一下當年車水馬龍的熱鬧情景，看看仍以手工打造農具的打鐵舖，再到現今中正路上欣賞型態優美的八角樓建築，或是竹子街上西歐風格的洋樓，都會讓您感受到濃濃的古意！
鹽水八角樓
位於鹽水鎮上中正路與中山路交叉路口的「八角樓」，可說是鹽水鎮最顯著的地標，是「葉連成商號」的葉家經營紅糖事業的轉運站，建於西元 1847 年，由葉開鴻先生與其子費了 10 年才完工，其建築特色在於八角造型的屋頂，以十二支長二十四尺的福杉作樑柱，磚瓦、石條等建材也都由福州引進，並全由福州師父建造，葉家的祖先專營糖業的生意，利用運糖至大陸時，折返載回建材來建造八角樓。
鹽水八角樓原有三進二落，在二次大戰時第一進不幸遭到炸燬，在日據時期又拆掉第二進，現在僅存第三進，八角樓一樓為磚造，二樓則全為木造之建築。目前在庭院北側有一石碑，書寫著：「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」字跡，證實了日據時，日本伏見宮貞愛親王以八角樓為指揮所，時為民國 32 年。歷經歲月留下的痕跡，雖無過去的光華，卻依然可從建築的格局、精細的雕花、格扇門、木製百葉窗等，讚嘆福州師父的建築功夫，也臆測當年葉家經商的盛況。
南鯤鯓代天府
位於台南北門鄉鯤江村的「南鯤鯓代天府」，至今已有三百多年的歷史，其名得至於建地南鯤鯓汕，主祀李、池、吳、朱、范五位王爺，為本省王爺廟的總廟。恢弘壯觀的廟宇佔地寬廣，每年到此進香的香客超過 400 萬人次，香火鼎盛，為全台之冠。
此廟的源由有個傳說，據說在明朝末年時，當地的漁民忽見一艘三牆的大帆船從海上而來，上前一瞧卻只見一艘破舊小船停靠岸邊，裡面載著六尊神像，分別是「 大王李府千歲、二王池府千歲、三王吳府千歲、四王朱府千歲、五王范府千歲、中軍府」及「代天巡狩」的旌旗，漁民將其供奉在草尞中，說也神奇，漁民都滿載而歸，消息傳開，信徒也越來越多，直到大家提議建廟來供奉神明，請示之後，表示在原地興建廟宇，建廟工程於是展開。
至今，廟宇裝飾華麗，屋簷上的剪粘藝術，廟內的石柱、石堵等，皆出自名師之手，精雕細琢，美侖美奐，讓人目不暇給。目前「南鯤鯓代天府」已被列為國家二級古蹟，富麗堂皇的廟宇，不僅建築可觀，每年農曆 4 月 26、27 日兩天與大王爺及范王爺的誕辰，是南鯤鯓最熱鬧的祭典，除信徒之外，各地的王爺廟也都組進香團前來，只見乩童大批湧進，形成全省乩童大會串，也成為奇觀。
此外，民國 81 年落成啟用的「榔山莊」為香客提供一處優質的客房，建築採取閩南民宅四合院樓房配置設計，展現中國傳統建築藝術，也是此處的特色之一。
雲嘉南濱海風景區旅客中心
行政院在民國 92 年核定「雲嘉南濱海風景區」範圍，由北至雲林縣牛挑灣溪，南至台南市鹽水溪，東以台 17 線公路為界，西至海岸線，其主要包含了三大區域，分別為雲嘉、南瀛與台江。
最北的「雲嘉」重點以嘉義、雲林兩地外海離岸沙洲特殊景觀、漁港、溼地、廟宇等，如萬善爺廟、湖口溼地、朴子溪口溼地、布袋鹽場…等；中段的「南瀛」區域，包含了潟湖及沙洲等地理景觀、黑面琵鷺及紅樹林等生態景觀、鹽田產業、廟宇及濱海遊憩據點，如北門瀉湖、七股瀉湖、七股鹽山、將軍觀光漁港…等；最南段的「台江」，則包含了台南市安南區古蹟、四草地區之生態，如四草砲台、鹿耳門聖母廟、四草野生動物保護區、安平古堡、億載金城、鹽田生態文化村…等。
其中風景區管理處位於台南縣北門鄉北門村內，原是台鹽公司北門鹽場的辦公處所，這棟具有日式風格的老建築，目前作為管理處與遊客中心使用，同時處所前的廣場運用了昔日曬鹽的瓦盤拼貼而成，充滿鹽田漁村風味，也彰顯出北門在地的特色。如果想要深入了解「雲嘉南濱海風景區」的相關事宜，不妨先前來一趟此地，將會對於雲嘉南等地的特色充分掌握，計畫旅遊更加得心應手。
| 景點 | GPS 座標 | 停留時間 | 旅遊型態 |
| 鹽水老街 | 東經 120°16'02.3" 北緯 23°19'01.8" |
1 小時 30 分 |      |
| 鹽水八角樓 | 東經 120°16'02.9" 北緯 23°19'11.7" |
30 分鐘 | |
| 南鯤鯓代天府 | 東經 120°08'34.7" 北緯 23°17'11.6" |
30 分鐘 |  |
| 雲嘉南濱海風景區旅客中心 | 東經 120°07'25.5" 北緯 23°16'07.1" |
30 分鐘 | |
| 七股鹽山 | 東經 120°05'57.1" 北緯 23°09'11.7" |
1 小時 |   |
| 台灣鹽博物館 | 東經 120°06'19.2" 北緯 23°09'14.1" |
1 小時 | |
| 黑面琵鷺保護區 | 東經 120°02'55.6" 北緯 23°04'45.1" |
1 小時 30 分 |  |
| 井仔腳鹽田 | 東經 120°06'29.3" 北緯 23°15'34.6" |
30 分鐘 | |
| 鹽田生態文化村 | 東經 120°08'29.7" 北緯 23°01'33.9" |
1 小時 | |
| 安平古堡 | 東經 120°09'38.5" 北緯 23°00'03.8" |
1 小時 | |
| 億載金城 | 東經 120°09'35.4" 北緯 22°59'10.0" |
1 小時 | |
| 黃金海岸 | 東經 120°10'32.8" 北緯 22°56'19.1" |
1 小時 30 分 |      |
| 興達港情人碼頭 | 東經 120°12'44.2" 北緯 22°52'38.1" |
1 小時 30 分 | |
